트리피 야채 타르트
수위드 의 모니카 로의 레시피
8인분
재료:
- 냉동 파이 크러스트 1개
- 썬드라이 토마토 1컵
- 바질 페스토 2큰술
- 마늘 2쪽
- ¼ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- ¼ 컵 Pot d’Huile 올리브 오일
- 파마산 치즈가루 ¼컵
- 큰 호박 2개
- 큰 노란색 스쿼시 1개
- 껍질을 벗긴 큰 당근 3개
- 큰 고구마 1개는 껍질을 벗기고 가로로 반으로 자른다.
- 다진 로즈마리 ½큰술
- 소금과 후추 맛
지도:
- 야채를 준비하는 동안 냉동 크러스트를 냉장고에서 30분 동안 해동하십시오.
- 푸드 프로세서에 썬드라이 토마토, 바질 페스토, 마늘 정향, 엑스트라 버진 올리브 오일, Pot d’Huile 올리브 오일, 파마산 치즈를 균일해질 때까지 섞습니다. 따로.
- 모든 야채의 가장자리를 자르고 만돌린 또는 야채 필러를 사용하여 길고 얇은 스트립으로 자릅니다. 따뜻한 물과 소금 한 큰술을 채운 큰 믹싱 볼에 넣습니다.
- 오븐을 350ºF로 예열하십시오.
- 파이 크러스트의 바닥을 따라 썬드라이 토마토 혼합물을 바르십시오.
- 깨끗한 도마에 호박 한 조각을 가져다가 팽팽하게 말아주세요. 일어서서 다른 야채 스트립을 주변에 색을 번갈아 가며 굴리기 시작합니다. 나선형이 파이 크러스트 위로 들어올려 미끄러질 만큼 커질 때까지 야채 스트립을 계속 감쌉니다. 전체 타르트가 가득 찰 때까지 야채 스트립을 더 배열하십시오.
- 야채 타르트와 크러스트의 상단에 올리브 오일을 바르고 다진 로즈마리를 뿌립니다. 야채가 완전히 익고 크러스트 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 50분 동안 굽습니다.
- 썰어서 서빙하기 전에 15분 동안 식힙니다.
