Pot d’Huile의 아몬드 올리브 오일 케이크
재료
- 다목적 밀가루 1컵
- 1/2 컵 아몬드 가루 또는 식사
- 베이킹파우더 1 1/2작은술
- 코셔 소금 1작은술
- 큰 계란 3개
- 과립 설탕 3/4 컵
- 1/2 컵 Pot d’Huile 올리브 오일
- 순수한 바닐라 추출물 1/2작은술
- 순수 아몬드 추출물 1/4작은술
- 중간 크기의 오렌지 1/4의 강판 제스트
- 1/2 컵 오렌지 주스
- 무염 버터 2 1/2큰술
- 과자 장수의 설탕 1 컵
- 전유 3큰술
- 신선한 레몬 주스 몇 방울
- 1/2 컵 슬라이스 아몬드, 토스트 및 냉각
지도
- 오븐을 350°F로 예열하십시오. 9인치 원형 케이크 팬 또는 스프링폼 팬에 기름을 바르고 밀가루를 바르고 따로 보관합니다.
- 중간 크기의 볼에 밀가루, 아몬드 가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 넣고 따로 보관합니다.
- 큰 믹싱 볼에 계란을 깨서 넣고 가볍게 휘저어 노른자를 풀어줍니다. 볼에 설탕을 넣고 아주 잘 저어주세요. 올리브 오일을 넣고 혼합물의 색이 약간 밝아지고 약간 걸쭉해질 때까지 약 45-60초 동안 휘젓습니다. 추출물과 제스트를 섞은 다음 오렌지 주스를 섞으십시오.
- 마른 재료를 볼에 넣고 완전히 결합될 때까지 휘젓습니다. 부드럽고 유화된 반죽이 될 때까지 약 30초 더 계속 휘젓습니다.
- 준비된 팬에 반죽을 붓고 케이크 팬을 조리 시간의 중간에 돌려가며 30~45분간 굽는다. 케이크는 팬의 측면에서 떨어지기 시작하고 만지면 약간 튀어 오르고 케이크 테스터가 깨끗해지면 케이크가 완성됩니다.
- 팬에서 케이크를 10분 동안 식힌 다음 팬에서 부드럽게 케이크를 꺼내 랙에서 완전히 식힙니다.
- 케이크가 거의 냉각되면 유약을 만드십시오. 작고 무거운 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 기포가 가라앉으면 불을 낮추고 버터를 주의 깊게 관찰하면서 팬에 이따금씩 휘저어 열을 분산시킵니다. 버터가 연한 황갈색으로 변하기 시작하고 약간 견과류 냄새가 나면 불을 끄고 버터를 그대로 둡니다. 앉아있는 동안 계속 어두워집니다.
- 버터가 식는 동안 과자 장수의 설탕을 중간 그릇에 체로 칩니다. 우유를 완전히 부드러우면서도 걸쭉해질 때까지 휘핑한 다음 버터를 천천히 휘젓습니다. 글레이즈를 맛보고 레몬 주스 몇 방울을 첨가하여 단맛의 균형을 맞추십시오. 구운 아몬드를 섞어주세요. 아몬드와 글레이즈를 케이크의 윗면과 옆면에 바르고 굳을 때까지 그대로 둡니다.
